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Unser Restaurant
Österreichisches Gasthaus Menü
Menüpreis: 65,90 €
Menüpreis mit Weinfolge: 98,40 €ENTE MAL ZWEI Löwenzahnsalat | Löwenzahn Blüten Gel | Sellerie Bärlauch Creme | Bärlauchkapern
Weinempfehlung: WEIXELBAUM | Grüner Veltliner „Anno Dazumal“ 2021
€ 18,60
SCHMALTIERRÜCKEN (Hauseigene Jagd, Kramsach) Rosa gebratener Schmaltierrücken | Brennnessel Püree| Nusspaunzen | Wildravioli | Wilder Karfiol | Maiwipfel Bierlikörsauce
Weinempfehlung: PRIELER | Blaufränkisch „Pratschweingarten“ Leithaberg DAC 2022
€ 41,50
APFELROSE Apfel Gel | weiße Schokoladen Ganache| Vanilleeis | Vanille Hippe
Weinempfehlung: TSCHIDA – ANGERHOF | Goldmuskateller Eiswein 2023
€ 14,50
Vegetarisches Menü
Menüpreis: 42,50 €
Menüpreis mit Weinfolge: 70,20 €FRÜHLINGSROLLE Papayasalat
Weinempfehlung: MARKUS MOLITOR | Riesling Zeltinger Himmelreich Kabinett (Feinherb) 2022
€ 14,50
Vegetarisch
BÄRLAUCH TORTELLINI Spargel Creme | Grüner Spargel
Weinempfehlung: MAITZ | Weißburgunder Ehrenhausen Südsteiermark 2022
€ 23,50
Vegetarisch
ERDBEERE trifft RHABARBER rosa Schokolade | Vanille Crumble | Joghurt Eis
Weinempfehlung: KRACHER | Red Roses Beerenauslese 2022
€ 13,5
Vegetarisch
Feinschmecker Menü
Menüpreis: 125,00 €
Menü ohne Gang Drei: 98,00 €
Menüpreis mit Weinfolge: 173,50 €OKTOPUS Geräucherter Paprika Sauce | Avocado Oliven Mousse | eingelegte bunte Tomate
Weinempfehlung: FOURMIERE PÉRE & FILS | Pouilly Fumé AOC Les Deux Cailloux 2023
€ 21,50
WEISSE SPARGELCREMESUPPE Hausgemachter Schinken | Grissini
€ 15,8
THUNFISCHSTEAK VOM GRILL Wasabi Püree | Wasserspinat Sprossen Gemüse | asiatischer Sud
Weinempfehlung: GESELLMANN | Chardonnay 2023
€ 24,50
SORBET
RINDSFILET • SHORT RIBS Polenta & Erbse | Zweierlei von der Zwiebel
Weinempfehlung: TENUTA SAN GUIDO | Guidalberto Toscana IGT 2022
€ 44,8
FROMAGES FRANÇAIS Quitten Chutney | schwarze Nüsse | Trüffelhonig
Weinempfehlung: DR. H. THANISCH | Berncasteler Doctor Riesling Spätlese 2020
€ 16,5
SCHOKOLADE UND HIMBEER Schoko Brownie | Himbeer - Gel | Himbeer - Sorbet | Dunkle Schokoganache
Weinempfehlung: CHÂTEAU CÓUTET 1er Cru Classé 2019
€ 15,8
Herrnhaus Klassiker
Gedeck: Olivenöl, Aufstriche, frisches Gebäck p.P. 3,50
inklusive Amuse-Guele: p.P. 7,50KLARE RINDSSUPPE - Frittaten oder Milzschnitte
€ 6,50
FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE
€ 12,50
ZWIEBELROSTBRATEN geröstete Zwiebeln | Erdäpfel-Selleriepüree | Speckbohnen
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 32,90
RINDERFILETSPITZEN „STROGANOFF“ hausgemachte Bandnudeln
€ 36,80
½ WIENER BACKHENDL Blattsalate | Kernöl | geröstete Speckstreifen
€ 24,60
SAIBLINGSFILET IN DER ERDÄPFELKRUSTE Riesling Sauce | gemischter Salat
Fischzucht Moser, Zillertal
€ 29,50
WIENERSCHNITZEL VOM KALB Erdäpfel-Vogerlsalat | Preiselbeeren
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 27,50
KALBSBEUSCHEL Semmelknödel
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 21,50
ZWEIERLEI VOM HIRSCH Ragout & gefülltes Hirschschnitzel | Erdnuss Rahm Kohlrabi | Bärlauch Gnocchi
Wild aus der eigenen Jagd, Kramsach
€ 29,60
KALBSRAHMGULASCH Serviettenknödel | Blattsalat
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 26,50
GEKOCHTER TAFELSPITZ Cremespinat | Röstkartoffel | zweierlei Saucen | Markknochen
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 29,40
HERRNHAUS TRIS Zillertaler Krapfen | Spinatknödel | gekochte Kasnockerl | Blattsalate
€ 25,70
Vegetarisch
ZANDER
Bärlauch Risotto | Spargel
€ 31,50
LAMMBURGER
Tomaten | Speck | Cheddar | Bärlauchmayonnaise | Knuspriger Spargel
€ 28,50
SORBETVARIATION
€ 9,90
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