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Unser Restaurant
Österreichisches Gasthaus Menü
Menüpreis: 65,90 €
Menüpreis mit Weinfolge: 96,00 €FORELLEN CEVICHE (Fischzucht Moser, Zillertal) Feige | Stachelbeer Gel | Joghurt Eis | Buttermilch Kräutersud
Weinempfehlung: SKRINGER | Sauvignon Blanc „Lena“ Südsteiermark DAC 2024
€ 18,60
REHRÜCKEN (Hauseigene Jagd, Kramsach) Thai Spargel | Pastinaken Creme | Thymian Gnocchi
Weinempfehlung: ALDO CONTERNO | Conca Tre Pile Barbera d’Alba DOC 2021
€ 41,50
CRÈME BRÛLÉE Eingelegte Limette | Erdbeer Gel | Erdbeer Limetten Sorbet
Weinempfehlung: KRACHER | Red Roses Beerenauslese 2022
€ 14,50
Vegetarisches Menü
Menüpreis: 40,50 €
Menüpreis mit Weinfolge: 68,50 €MELONEN CARPACCIO Crème fraîche | Jungzwiebel | hausgemachte Focaccia
Weinempfehlung: HIRSCHMUGL | Weißburgunder 2025
€ 10,50
Vegetarisch
GEMÜSE RAVIOLI Paprika Sauce | Burrata
Weinempfehlung: COMANDO G | La Bruja 2024
€ 23,50
Vegetarisch
RIBISEL TOPFENKNÖDEL Topfen-Jogurt Eis | Ribisel Gel
Weinempfehlung: TSCHIDA ANGERHOF | Goldmuskateller Eiswein 2023
€ 13,5
Vegetarisch
Feinschmecker Menü
Menüpreis: 125,00 €
Menü ohne Gang Drei: 98,00 €
Menüpreis mit Weinfolge: 179,00 €THUNFISCH TATAKI Zuckermelone | Koriander | Gurke | Chili | Sojagel
Weinempfehlung: MARKUS MOLITOR | Riesling Zeltinger Himmelreich Kabinett (Feinherb) 2023
€ 21,50
CURRY KOKOS SUPPE Hühner Wan Tan
Auf Wunsch: KATSUYAMA | Sake Lei „Junmai Ginjo“ (Aufpreis: 9,70)
€ 14,80
SEEZUNGE Nordsee Krabbe | Salzburger Stör Kaviar (Grüll) | Guanciale | Artischocke | Blattspinat | Beurre blanc
Weinempfehlung: CHÂTEAU DE VILLENEUVE | Saumur Blanc Les Cormiers 2022
€ 29,50
SORBET
KALBSFILET & KNUSPRIGES KALBSBRIES Erdäpfel | Melanzani | Zucchini
Weinempfehlung: DOMAINE JEAN – MARC BOULEY | Bourgogne Hautes Côte de Beaune 2017
€ 44,8
FORMAGGIO ITALIANO Grüne Tomaten Marmelade | schwarze Nüsse | Trüffelhonig
Weinempfehlung: DR. H. THANISCH | Berncasteler Doctor Riesling Spätlese 2020
€ 16,5
SCHOKOLADE UND KIRSCHE Ganache | Biskuit | Gel | eingelegte Kirsche
Weinempfehlung: CHÂTEAU CÓUTET 1er Cru Classé 2019
€ 15,8
Herrnhaus Klassiker
Gedeck: Olivenöl, Aufstriche, frisches Gebäck p.P. 3,50
inklusive Amuse-Guele: p.P. 7,50KLARE RINDSSUPPE - Frittaten oder Milzschnitte
€ 6,50
FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE
€ 12,50
RINDERTARTAR Steinpilzmayonnaise | Steinpilze
Tiroler Bio Rind
€ 19,80
ZWIEBELROSTBRATEN geröstete Zwiebeln | Erdäpfel-Selleriepüree Speckbohnen
Tiroler Bio - Rind
€ 32,90
RINDERFILETSPITZEN „STROGANOFF“ hausgemachte Bandnudeln
€ 36,80
½ WIENER BACKHENDL Blattsalate | Kernöl | geröstete Speckstreifen
€ 24,60
SAIBLINGSFILET IN DER ERDÄPFELKRUSTE Riesling Sauce | gemischter Salat
Fischzucht Moser, Zillertal
€ 29,50
WIENERSCHNITZEL VOM KALB Erdäpfel-Vogerlsalat | Preiselbeeren
Tiroler Bio Kalb
€ 27,50
SALTIMBOCCA Eierschwammerl Risotto | marinierter Ruccola
Tiroler Bio Kalb
€ 32,00
KALBSBEUSCHEL Semmelknödel
Tiroler Bio Kalb
€ 21,50
ZWEIERLEI VOM HIRSCH Ragout & gefülltes Hirschschnitzel | Wilder Brokkoli | geröstete Mandel Pofesen
Wild aus der eigenen Jagd, Kramsach
€ 29,60
KALBSRAHMGULASCH Serviettenknödel | Blattsalat
Tiroler Bio Kalb
€ 26,50
GEKOCHTER TAFELSPITZ Cremespinat | Röstkartoffel | zweierlei Saucen | Markknochen
Tiroler Bio Rind
€ 29,40
WOLFSBARSCH
Zucchini | Fregola Sarda mit Tomate
€ 31,50
HERRNHAUS TRIS Zillertaler Krapfen | Spinatknödel | gekochte Kasnockerl | Blattsalate
€ 25,70
Vegetarisch
SORBETVARIATION
€ 9,90
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