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Unser Restaurant
Österreichisches Gasthaus Menü
Menüpreis: 64,90 €
Menüpreis mit Weinfolge: 93,50 €LAUWARME BACHFORELLE (Fischzucht Moser, Zillertal) geräucherter Lauch | weiße Spargelspitzen | Buttermilchsud
Weinempfehlung: MANTLERHOF | Grüner Veltliner „Ried Spiegel“ 1ÖTW 2022
€ 18,60
HENDL ROULADE (Wima’s Freilandhuhn, Kramach) Stubenküken Haxen | weiße Polenta | Nussbutter Püree | Steckrübe
Weinempfehlung: PETER SÖLVA | Pinot Bianco De Silva 2023
€ 39,80
RHABARBER TARTE Variation Rhabarber | Joghurteis
Weinempfehlung: KRACHER | Red Roses Beerenauslese 2022
€ 14,50
Vegetarisches Menü
Menüpreis: 42,50 €
Menüpreis mit Weinfolge: 72,80 €FRÜHLINGSROLLE Papayasalat
Weinempfehlung: MARKUS MOLITOR | Riesling Zeltinger Himmelreich Kabinett (Feinherb) 2022
€ 14,50
Vegetarisch
KNUSPRIGE ENOKI PILZE Tahini Zitronen Creme | Blumenkohl
Weinempfehlung: JOHANNESHOF REINISCH | Pinot Noir „Ried Grillenhügel“ 2022
€ 23,50
Vegetarisch
ZITRONE | HIMBEER | HONIG (Honig aus Sandras Garten) Biskuit | Zitronen – Honig Mouse | Himbeer - Sorbet
Weinempfehlung: TSCHIDA – ANGERHOF | Goldmuskateller Eiswein 2023
€ 13,5
Vegetarisch
Feinschmecker Menü
Menüpreis: 129,00 €
Menü ohne Gang Drei: 104,00 €
Menüpreis mit Weinfolge: 182,00 €LEICHT GERÄUCHERTE BEIRIEDSCHNITTE (Tiroler Bio Rind) Erbse | Radieschen | Kräuter - Vinaigrette
Weinempfehlung: SCHLOSS GOBELSBURG | Tradition Heritage Cuvée 3 Jahre
€ 22,5
BRUNNENKRESSESUPPE • HUMMER
€ 15,8
GEBEIZTER ALASKA WILDLACHS • EIGELB RAVIOLI Grüner Spargel | Sauce Hollandaise | Frühlingstrüffel
Weinempfehlung: DOMAINE CLOS DES ROCS | Pouilly – Loché En Chantone 2022
€ 26,5
SORBET
LAMM KARREE Bärlauch Couscous | Frühkartoffeln | Karotte | Morchel | Mangold
Weinempfehlung: CASTELLO DI AMA | Montebuoni Chianti Classico Riserva DOCG 2022
€ 44,8
FROMAGES FRANÇAIS Quitten Chutney | schwarze Nüsse | Trüffelhonig
Weinempfehlung: DR. H. THANISCH | Berncasteler Doctor Riesling Spätlese 2020
€ 16,5
MILLE FEUILLE Schoko Ganache | Erdbeere | Erdbeereis
Weinempfehlung: CHÂTEAU CÓUTET 1er Cru Classé 2019
€ 15,8
Herrnhaus Klassiker
Gedeck: Olivenöl, Aufstriche, frisches Gebäck p.P. 3,50
inklusive Amuse-Guele: p.P. 7,50KLARE RINDSSUPPE - Frittaten oder Milzschnitte
€ 6,50
FRANZÖSISCHE FISCHSUPPE
€ 12,50
ZWIEBELROSTBRATEN geröstete Zwiebeln | Erdäpfel-Selleriepüree
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 32,90
RINDERFILETSPITZEN „STROGANOFF“ hausgemachte Bandnudeln
€ 36,80
½ WIENER BACKHENDL Blattsalate | Kernöl | geröstete Speckstreifen
€ 24,60
SAIBLINGSFILET IN DER ERDÄPFELKRUSTE Riesling Sauce | gemischter Salat
Fischzucht Moser, Zillertal
€ 29,50
WIENERSCHNITZEL VOM KALB Erdäpfel-Vogerlsalat | Preiselbeeren
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 27,50
KALBSBEUSCHEL Semmelknödel
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 21,50
ZWEIERLEI VOM HIRSCH Ragout & gefülltes Hirschschnitzel | Erdnuss Rahm Kohlrabi | Brennnessel Gnocchi
Wild aus der eigenen Jagd, Kramsach
€ 29,60
KALBSRAHMGULASCH Serviettenknödel | Blattsalat
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 26,50
GEKOCHTER TAFELSPITZ Cremespinat | Röstkartoffel | zweierlei Saucen | Markknochen
Tiroler Bio Fleisch, Biometzgerei Juffinger
€ 29,40
HERRNHAUS TRIS Zillertaler Krapfen | Spinatknödel | gekochte Kasnockerl | Blattsalate
€ 25,70
Vegetarisch
KABELJAU
Creme Kartoffeln | Frühlingszwiebeln
€ 31,50
BEEREN TRIO
Kirsch Sorbet | Erdbeer - Limetten Sorbet | Ribisel - Rhabarber Sorbet
€ 9,90
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